طرز تهیه مربای کدو حلوایی با روش های مختلف - وبلاگ ساعت دیواری

به گزارش وبلاگ ساعت دیواری، مربای کدو حلوایی یکی از مرباهای محبوب فصل پاییز است. این مربای خوشمزه، طعم فوق العاده و ظاهر بسیار شکیلی دارد. به ویژه اینکه می توانید تکه های کدو را با قالب های دلخواه و متنوع، برش بزنید. طرز تهیه مربای کدو حلوایی خوشمزه با 3 روش مختلف را در خبرنگاران بخوانید. به علاوه، اگر به مرباهای پاییزی مثل مربای کدو حلوایی علاقمندید، خواندن طرز تهیه مربای گلابی هم خالی از لطف نخواهد بود.

مربای کدو حلوایی
تعداد نفرات	به اندازه چند شیشه میانه مربا
زمان آماده سازی	بیش از 20 ساعت
زمان پخت غذا	3 ساعت
اندازه سختی	میانه

مربای پاییزی کدو حلوایی

همان طور که خواهید دید، طرز تهیه مربای کدو حلوایی با آب آهک کمی زمان بر است، اما استفاده از آب آهک، مانع له شدن کدوها می گردد، به علاوه اینکه در مربایی مانند مربای چاقاله گردو ، طعم تلخ گردوها را هم از بین خواهد برد.

مربای کدو حلوایی، یک مربای متفاوت برای سفره های شماست.

مواد لازم و طرز تهیه این مربای خوشمزه، مربا کدو حلوایی را در ادامه ببینید:

مواد لازم برای تهیه مربای کدو حلوایی با آهک

در طرز تهیه مربای کدو حلوایی با آهک می توانید به جای هل، یک عدد چوب دارچین را جایگزین کنید. آهک بهداشتی را هم از لوازم قنادی فروشی تهیه کنید.

مواد لازم	اندازه مورد احتیاج
کدو حلوایی	2 کیلوگرم
آب	6 لیوان فرانسوی
شکر	2 کیلوگرم
گلاب	نصف فنجان
آبلیمو	1 قاشق غذاخوری
هل خرد شده	1 قاشق مرباخوری
آهک	1 لیوان فرانسوی

مراحل طرز تهیه مربای کدو حلوایی

خاصیت آهک این است که مربا را ترد و شیشه ای خواهد نمود و از له شدن یا شل شدن تکه های کدو جلوگیری می نماید. در ادامه، مراحل طرز تهیه مربای کدو حلوایی با آهک ببینید:

• مرحله اول: کدو حلوایی را خوب بشویید، تخم های آن را جدا کنید و پوست آن را بگیرید. سپس، به صورت دلخواه به قطعات کوچک، برش بزنید.
• مرحله دوم: اندازه آهک برای مربا را در بالا گفتیم، آهک را همراه با 3 لیتر آب در کاسه ای بزرگ بریزید. آب آهک را هم بزنید و صبر کنید تا آهک در آب حل شده و به جامانده آن ته نشین گردد.
• مرحله سوم: در طرز تهیه مربای کدو حلوایی، باید از آب آهک زلال بهره ببرید و آهکی که ته نشین شده را دور بریزید.
• مرحله چهارم: برش های کدو را در قابلمه ای مناسب ریخته و آب آهک زلال را روی آن بریزید. دقت کنید که آب آهک باید کاملا روی کدوها را بپوشاند.
• مرحله پنجم: ضروری است که کدوها به مدت 12 ساعت داخل آب آهک بمانند. در این مدت، گاهی آن ها را جا به جا کنید. پس از 12 ساعت، کدوها را از آب آهک خارج نموده و خوب با آب سرد بشویید.بک مربای خوشمزه و سرشار از خاصیت.
• مرحله ششم: در مرحله ششم از طرز تهیه مربای کدو حلوایی، در ظرفی دیگر، اندازهی آب سرد بریزید و کدوها را به مدت 8 ساعت داخل آن قرار دهید. در این مدت، چندین بار آب سرد را عوض کنید. بعد از گذشت این زمان، کدوها را آبکشی کنید و کنار بگذارید تا کاملا خشک شوند.
• مرحله هفتم: در قابلمه ای مناسب، شکر و 5 لیوان فرانسوی آب بریزید و روی حرارت میانه قرار دهید تا بجوشد. سپس، حرارت را کم کنید تا شهد مربا به آرامی بجوشد و قوام پیدا کند.

نکته: برای امتحان قوام آمدن شهد مربا کدو، اندازهی از آن را داخل یک قاشق بریزید و صبر کنید تا کمی خنک گردد. اگر شهد مثل عسل کش دار بود، می توانید کدوها را اضافه کنید. دقت کنید که قوام کافی شهد، مانع شکرک زدن یا کپک زدن مربا می گردد.

• مرحله هشتم: در این مرحله از طرز تهیه مربای کدو با آهک، کدوهای خشک شده را در شهد قند بریزید و اجازه دهید حداقل به مدت 2 ساعت، با حرارت ملایم بپزد.

نکته مهم: در طول پخت مربای کدو حلوایی، درب ظرف را نگذارید، زیرا بسته بودن درب ظرف باعث بد رنگ شدن و کدر شدن مربا یا سر رفتن آن می گردد.

• مرحله نهم: زمانی که کدوها پخت، آبلیمو، گلاب و هل را اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه، شعله را خاموش نموده و قابلمه مربا را کنار بگذارید تا خنک گردد.
• مرحله دهم: مربای کدو حلوایی خنک شده را در ظرف های شیشه ای درب دار و کاملا خشک بریزید و در جای خشک و خنک قرار دهید.

طرز تهیه مربای کدو حلوایی بدون آهک

در این قسمت طرز تهیه مربای کدوحلوایی بدون آهک را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.

مربای کدو تنبل دستور پخت راحتی دارد.

از آنجا که استفاده نکردن از آب آهک باعث نرم شدن کدوها می گردد، در این روش می توانید کدوها را به شکل ریزتر برش زده یا آن ها را رنده کنید. سپس، با 1 لیوان آب، نیم پز نموده و آبکش کنید. مانند دستور قبل، شربت قند را آماده کنید و کدوهای نیم پز شده را به آن اضافه کنید. 30 دقیقه زمان دهید تا کدوها بپزند و اگر در انتها این زمان، کدوها هنوز سفت بودند، زمان پخت را بیشتر کنید.

در 10 دقیقه انتهای، اندازهی گلاب، دانه های خرد شده هل و در صورت تمایل، زعفران دم نموده غلیظ را به مربا اضافه کنید و پس از اینکه طعم ها به خورد هم رفتند، حرارت را خاموش نموده و مربا را کنار بگذارید تا سرد گردد.

طرز تهیه مربای کدو حلوایی با شیره انگور

در طرز تهیه مربای کدو حلوایی با شیره انگور به این روش، به ازای 2 کیلو کدو حلوایی، 1.5 کیلو شیره انگور و یک بسته آهک بهداشتی ضروری است.

کدوها را مطابق دستورهای قبل برش زده و در آب آهک زلال بخوابانید. پس از آبکشی و خشک کردن کدوها، آن ها را همراه با شیره انگور، روی شعله ملایم بگذارید و حدود 2 ساعت صبر کنید تا مربای کدو تنبل خوشمزه شما آماده گردد.

در این روش، احتیاجی به استفاده از چاشنی ها و طعم دهنده هایی مانند گلاب و هل نیست و عطر شیره انگور، غالب خواهد بود. مربای کدو حلوایی با شیره انگور نیز طعم بی نظیری دارد.

راه حل کپک نزدن و شکرک نزدن مربا

از اتفاقات ناخوشایندی که ممکن است برای مربای کدو تنبل با آهک شما پیش بیاید، شکرک زدن یا کپک زدن آن است.

برترین انتخاب برای بچه ها سخت گیرتان، مربای کدو تنبل است.

به این منظور، نکات زیر را در نظر داشته باشید تا از این اتفاقات جلوگیری کنید.

• جلوگیری از شکرک زدن: برای جلوگیری از شکرک زدن مربا باید حواستان به اندازه شکر موجود در مربا و اندازه حرارت اجاق باشد. شکر بیش از حد و پختن مربا با حرارت زیاد موجب شکرک زدن مربا شما خواهد شد. اگربا این وجود بازهم مربای شما شکرک زد، آن را درون ظرف بریزید و با اندازه کمی آب جوش و آبلیمو دوباره بجوشانید.
• جلوگیری از کپک زدن: کپک زدن مربا می تواند به دلیل قوام نامناسب آن رخ دهد. بنابراین، باز هم اشاره می کنیم که مربا را با حرارت بالا تهیه نکنید و از عجله در پخت آن جلوگیری کنید. بعلاوه، استفاده از ظروف شیشه ای نقش مهمی در کپک نزدن مربا دارد.

شیشه های مربای کدو حلوایی را از وبلاگ ساعت دیواری بخرید

همان طور که دیدید، طرز تهیه مربای کدو تنبل با آهک، بدون آهک و با شیره انگور را به شما آموختیم. پختن این مربا طرز تهیه مربای کدو حلوایی، احتیاجمند مهارت و صرف وقت کافی است. بنابراین اگر زمان کافی ندارید و دوست دارید طعم مربای کدو حلوایی خوشمزه تبریز را بچشید، به وسیله سفارش آنلاین غذا در وبلاگ ساعت دیواری ، شیشه های آماده مربا را درب منزل خود تحویل بگیرید.

منبع: اسنپ فود