خوراکی های خوش اخلاق کننده - وبلاگ ساعت دیواری

به گزارش وبلاگ ساعت دیواری، 10 ماده غذایی هستند که بر اساس مطالعات صورت گرفته می توانند سطح استرس را در شما پایین بیاورند، با افسردگی مبارزه کنند و از میزان اضطراب تان بکاهند.

به گزارش وبلاگ ساعت دیواری به نقل از خبرگزاری صدا و سیما، در صورتی که گاهی حس غم و اندوه گرفتارتان می کند یا تمایل دارید از بروز چنین احساسی پیش گیری کنید، برخی خوراکی ها وجود دارند که با مصرف شان می توانید بهبودی در خلق و خو را تجربه کنید یا در واقع خوش اخلاق شوید.

1. شکلات

احتمالا این مورد را از قبل هم می دانستید، اما خوب است مطلع باشید که علم هم از این نظریه که شکلات باعث خوشحالی ما می شود، حمایت می کند: مطالعه ای که در مرکز تحقیقات نستله در سوییس انجام شد، نشان داد که خوردن شکلات تلخ (دقیقا به مقدار 40 گرم در روز) و به مدت 2 هفته، هورمون استرس (کورتیزول) را در کسانی که به شدت استرس داشتند، کاهش می دهد. کارشناسان بر این باورند که این تاثیر می تواند به لطف آنتی اکسیدان های موجود در شکلات باشد. البته زمانی که در خوردن شکلات زیاده روی می کنید، حتما 235 کالری که هر 40 گرم از این ماده خوراکی دارد را مد نظر داشته باشید، و گرنه ممکن است با دیدن هر یک کیلو اضافه وزنی که آرام آرام بر اندام تان می نشیند، استرس بگیرید یا حتی افسرده شوید.

2. کربوهیدرات ها

بر خلاف آنچه غالبا می شنویم، کربوهیدرات ها چاق کننده نیستند و می توانند خلق و خوی تان را بهبود دهند. در مطالعه جدیدی در آرشیو ژورنال طب داخلی (Internal Medicine)، کسانی که به مدت یک سال یک برنامه غذایی حاوی مقادیر خیلی کم از کربوهیدرات (که مصرف فقط 20 تا 40 گرم کربوهیدرات را در روز اجازه می داد، حدود 2/1 فنجان برنج و یک تکه نان) را دنبال کردند، اضطراب، افسردگی و خشم بالاتری را نشان دادند در مقایسه با کسانی که رژیم غذایی حاوی چربی کم و کربوهیدرات زیاد داشتند و روی لبنیات کم چرب، غلات کامل، میوه و دانه ها تمرکز داشتند. محققان بر این باور هستند که کربوهیدارت ها تولید سروتونین (ماده شیمیایی احساس خوب در مغز) را افزایش می دهند. همچنین سختی های دنبال کردن یک رژیم غذایی حاوی مقادیر کمی از کربوهیدرات به مدت یک سال کامل، تاثیر منفی روی خلق وخو دارد. به علاوه، این نکته را در نظر داشته باشید که ممکن است به کمبود سروتونین مبتلا باشید.

3. میوه و سبزیجات

بله، مصرف میوه و سبزیجات هم خوش اخلاق تان می کند! در مطالعه ای روی حدود 3500 مرد و زن، که در ژورنال انگلیسی روانپزشکی منتشر شد، احتمال گزارش افسردگی از سوی کسانی که برنامه غذایی سرشار از غذا های کامل در یک سال گذشته زندگی شان داشتند، پایین تر از کسانی بود که مقادیر زیادی دسر، غذا های سرخ شده، گوشت های فرآوری شده، غلات تصفیه شده و لبنیات پرچرب مصرف کرده بودند. مطالعات قدیمی تر نشان داده اند که آنتی اکسیدان های موجود در میوه ها و سبزیجات و اسید های چرب امگا3 در ماهی با کم شدن خطر ابتلا به افسردگی، مرتبط است. فولات، ویتامین ب موجود در دانه ها، مرکبات و سبزیجات تیره مانند اسفناج، روی انتقال دهنده های عصبی که خلق و خو را مورد تاثیر قرار می دهند، اثرگذار هستند. ممکن است که خاصیت محافظتیِ برنامه های غذاییِ حاوی مواد غذایی کامل به دلیل تاثیر فزاینده این مواد مغذی باشد.

4. زعفران

در مطالعه ای که در ایران اجرا شده است، به 50 زن مبتلا به سندروم پیش قاعدگی (PMS) در مدت بیش از دو چرخه قاعدگی، روزانه دو کپسول زعفران (15 میلی گرمی) و کپسول های دارونما داده شد و علائم آن ها ثبت شد. پس از سرانجام مطالعه، بیش از 4/3 از زنانی که زعفران دریافت کرده بودند گزارش دادند که علائم پی ام اس در آن ها (از جمله نوسانات خلقی و افسردگی) حداقل 50 درصد کم شده است، در مقایسه با گروه دارونما که فقط 8 درصد کاهش علائم را گزارش دادند. در مطالعات قدیمی تر، زعفران در مقایسه با داروی ضدافسردگی فلوکستین (Prozac) و ایمی پرامین (Tofranil)، اثرات ضدافسردگی داشت. محققان بر این باورند که این ادویه همان مکانیسم پروزاک را دارد و مقدار انتقال دهنده عصبی احساس خوب، سروتونین، را در مغز افزایش می دهد.

5. انواع ماهی های چرب

مصرف انواع ماهی های چرب و روغنی و صدف به شما امگا3 می رساند. امگا3 مواد شیمیایی مغز که مرتبط با خلق وخو هستند را (به خصوص دوپامین و سروتونین) تغییر می دهد. (سطوح پایین سروتونین با افسردگی، پرخاشگری و تمایل به خودکشی مرتبط است، در حالی که دوپامین یک پاداش شیمیایی است که مغز در پاسخ به تجربه های لذت بخش، مانند غذا خوردن آزاد می کند.)

6. نارگیل

شاید قبلا هم تجربه کرده باشید: زمانی که دچار استرس هستید، عطر و بوی نارگیل می تواند واکنش جنگ و گریز شما را با آرام کردن ضربان قلب، کند کنَد. در مطالعه راهنمای کوچکی در دانشگاه کلمبیا، کسانی که عطر نارگیل را استشمام کردند، متوجه شدند که فشار خون شان بعداز انجام یک فعالیت چالش برانگیز به سرعت، به حالت عادی برگشت. محققان اعتقاد دارند که استنشاق عطر و بوی دلپذیر، هوشیاری را افزایش می دهد و در عین حال واکنش ما را نسبت به استرس آرام می کند.

7. چای و دمنوش

مطابق با مطالعه ای از ژورنال تغذیه، نوشیدن چای کافئین دار سیاه، چای سبز یا اولونگ می تواند هشیاری فکر تان را بیش تر کند. محققان معتقدند که تیانین می تواند با کافئین برای بالا بردن تمرکز و توجه همکاری کند. نتایج مطالعه توصیه می کنند که برای استفاده از تمام مزایا، 5 تا 6 فنجان چای در روز بنوشید.

8. موز

موز منبع خوبی از قند طبیعی، ویتامین B 6 و فیبر پری بیوتیک است که با هم همکاری می کنند تا سطح قند خون و خلق و خوی شما را پایدار و در نتیجه شما را خوش اخلاق نگه دارند.

9. مغزیات و آجیل

برخی مغزیات خاصی سرشار از تریپتوفان، روی (زینک) و سلنیوم هستند که می توانند از عملکرد مغز پشتیبانی کرده و خطر ابتلا به افسردگی را کاهش دهند. بد نیست نسبت به بهترین منابع زینک هم مطلعی داشته باشید.

10. قهوه

قهوه ترکیبات بی شماری از جمله کافئین و اسید کلروژنیک را برای بدن فراهم و به این ترتیب روحیه شما را تقویت می کند. تحقیقات نشان می دهند که قهوه بدون کافئین حتی ممکن است تاثیرگذار باشد.